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茶叶冷库建筑的特点和要求

编辑:上海恒飞制冷公司时间:2018-01-30

        茶叶冷库建筑的特点和要求

        茶叶冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。茶叶冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同,有它独特的结构。

        茶叶冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量,而且还向库房内带入水分,水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏,所以要设置防潮隔热层,使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

        首先,跟据茶叶低水分的特质,茶叶冷库建造必须必须应用综合的储藏保鲜技术,采取低温、低湿、避光、脱氧的保鲜措施,保持整个茶叶冷库内的含水量、温度、氧1气、光线等条件的不受外界影响。茶叶冷库建造因此比其他普通冷库又多了一些注意事项——我们在购买茶叶的时候总是先要查看一下茶叶是否有“受潮”的现象,因此茶叶蕞怕的就是受潮——茶叶在冷藏过程中,由于库内外湿度相差较大,从库内取茶叶时,应先将茶袋搬出库房,待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可拆开袋口;如果出库后随即打开茶袋,空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶,会液化成小水珠而使茶叶受潮,加速茶叶陈化。故茶叶冷库建造shou先要做到防潮。

        其二,茶叶冷库建造是要注意冷库建造选址的避光。因为光照的光线中的红外辐射可转化成热能,使茶叶升温;紫外线可引起光化作用,使茶叶加剧化学变化,从而加速茶叶的老化和变质,对茶叶有破坏作用,因此,茶叶冷库建造选址非常重要,1定要避开有阳光直射的地方或者做好防晒遮阳措施。根据茶叶的生理特性,茶叶在低温时陈化缓慢,温度高时则品质下降快。

        茶叶冷库结构特点:

        1、茶叶冷库安装保温板

        茶叶冷库内外选用双面彩钢聚苯乙烯复合保温板或聚氨脂发泡保温板,防潮,卫生洁净耐腐蚀,无毒、无味、不生锈, 保温板有100毫米厚双面彩钢聚氨脂保温板,保证冷库库体保温性能。

        3、制冷压缩机组

        采用国际著名品牌、法国美优乐、美国谷轮等全封闭式压缩机,能耗低,噪音小,故障率低,使用寿命长;风冷式散热系统有效的节省了能源和空间,安装维护简单方便;蒸发器采用国际品牌吊顶冷风机或国内著名品牌吊顶冷风机,占用空间少。

        4、自动除湿

        库內风机在制冷的同时能除去空气中的水分,使库内湿度≤60%以下,保证库内茶叶的干燥度,为茶叶提供低温干燥环境。

        5、温度控制系统

        微电脑全自动数显式电气控制系统,显示直观,温度控制精确,自动恒温,温度控制可自由设定,控制系统无须专人看护操作,有效节省了人力资源,使用简单方便,安全可靠的程序让您在使用过程中无后顾之忧。

        茶叶在0℃时香气蕞浓,5℃时香气降低,10℃时微有香气,常温下则有陈气;0-5℃时茶叶可较长时间保持原色,10-15℃时色泽减退较慢,因此茶叶冷库建造时的温度设定也是决定茶叶保存的关键因素。常见的茶叶冷库温度区间根据茶叶的品种而不同——绿茶茶叶保鲜冷库温度控制范围为0~8℃;乌龙茶铁观音茶叶保鲜冷库温度控制范围为-15℃左右。茶叶中类脂物质的氧化会产生陈味,氨1基酸的氧化可导致鲜味下降,多酸类氧化会使茶味变淡。如果断绝氧1气,就可以抑制茶叶氧化变质。因此,茶叶冷库建造蕞好做到防氧化,尽量做到减少与外界复杂气体的接触;同时在进行茶叶保鲜的同时,可用铁罐、陶缸、保温瓶、食品袋等可密封的容器对茶叶进行装贮。容器中蕞好内衬无毒塑料膜袋,贮存期间应尽量减少容器开启时间,封口时有条件蕞好做到抽真空,以减少茶叶的氧化,用抽氧充氮袋装贮茶叶,一般可保证茶叶3-5年不变质。